Punheta de bacalhau

Em português de Portugal, punheta é uma palavra derivada de punho, e que quer dizer punhado ou pequena porção.

O famoso petisco português leva este nome por justamente utilizar os punhos para desfiar as pequenas lascas de bacalhau.

As lascas de bacalhau são mais baratas e normalmente desprezadas pelas pessoas, que preferem os tenros lombos. Mas com um pouco de azeite e temperos elas se transformam neste delicioso aperitivo, ótimo para comer com pão e acompanhado de um bom vinho.

Punheta de bacalhau

Ingredientes
300 gramas de bacalhau dessalgado
1/2 cebola cortada finamente
2 dentes de alho picados
6 colheres de sopa de azeite
Salsinha e cebolinha picadas a gosto
Azeitonas a gosto
Modo de preparo

Cozinhe o bacalhau até ficar macio. Após cozido, retire a pele e os espinhos.

Desfie com as mãos e regue com o azeite. Acrescente a cebola, o alho, a salsinha, a cebolinha, as azeitonas e misture tudo com as mãos.

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