Bolo de fubá com goiabada

Mais bolo? Sim! Nada melhor nesse frio que faz em São Paulo do que um bolinho quentinho saindo do forno.

E de liquidificador, por favor, que é pra sujar pouca louça!

Bolo de fubá com goiabada

Ingredientes
3 ovos
1 xícara de óleo
1 xícara de leite
1 e 1/2 xícaras de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
1 e 1/2 xícaras de fubá
1 colher de chá de erva doce
1 colher de sopa de fermento em pó
200 gramas de goiabada picada (aproximadamente 1 xícara) 
(xícara de 200 ml)
Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o leite e o açúcar. Acrescente aos poucos a farinha de trigo, o fubá, o fermento e a erva doce e bata devagar até ficar bem homogêneo. Se o seu liquidificador não for muito potente, recomendo misturar todos estes secos na mão com um batedor de arame, pois a massa fica um pouco densa.

Bolo de fubá com goiabada

Unte uma forma de buraco no meio e coloque toda a massa. Polvilhe um pouco de farinha de trigo (bem pouco) sobre os pedaços da goiabada picada e espalhe-os sobre a massa na forma. O motivo de polvilhar a goiabada com farinha é para evitar que ela afunde e grude no fundo da forma.

Leve para assar em forno pré-aquecido em 200° por aproximadamente 40 minutos (fique de olho a partir de 30 minutos, pois como cada forno é um forno o tempo pode variar, faça o teste do palito: enfie um palito no meio do bolo, se sair limpo está pronto).


Bolo de fubá com goiabada

Espere esfriar um pouco para desenformar. Sirva morninho! :-)

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