Como fazer o shimeji na manteiga perfeito

Sempre que passo pelo bairro da Liberdade eu compro shimeji. Adoro! Além de ser delicioso, ele tem altos níveis nutricionais, baixo índice de calorias e estudos indicam sua eficiência no combate ao câncer e ao colesterol. Tem como não gostar?

Shimeji

Você acha cogumelo shimeji em qualquer loja de produtos orientais (cada bandeja com 200 gramas custa entre R$ 3,00 e R$ 7,00). Pra quem está na cidade de São Paulo procure no bairro da Liberdade, tem aos montes!

Existe o shimeji branco e o shimeji preto, e juram as pessoas com paladar mais apurado que eles tem gosto totalmente diferente, mas pra mim é tudo igual, só muda a cor.

Pra consumir você pode fritar, fazer sopa, comer cru como salada, fazer sushi, cremes... Uma infinidade de formas de preparo. Eu gosto mesmo é de fazer o clássico refogado na manteiga: rápido, simples e saboroso!

Para fazer o shimeji refogado na manteiga você vai precisar de:
200 gramas de cogumelos shimeji
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de chá de açúcar
2 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de cebolinha picada
Lave bem os cogumelos e separe-os grosseiramente com a mão. Coloque a manteiga em uma frigideira alta ou panela alta e leve ao fogo médio para derreter. Jogue todo o shimeji e mexa bem. Espere dois minutos para que eles fritem, mexendo sempre. Acrescente o açúcar e o molho de soja (shoyu), misture tudo muito bem e deixe cozinhar por cinco minutos. Retire do fogo, salpique a cebolinha por cima e sirva imediatamente. 

Ele reduz bastante depois de cozido. Está quantidade serve duas pessoas.

Shimeji

Agora a dica de ouro: faz toda a diferença a qualidade do molho de soja. Se você comprou seu shimeji em uma casa de produtos orientais verifique se lá mesmo não tem molhos de soja premium. Eles são muito melhores que os tradicionais.

Molho de soja premium

Este que comprei é ótimo e custou só dez reais. Indispensável para preparar uma boa comida oriental.

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30 comentários:

  1. Adorei a dica do Premium, não sabia. Abraços

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  2. Delicia.....queria comer todos os dias..rsr

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  3. Delicioso... Parabéns pela receita.

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  4. Duas pessoas nada... Comi tudo sozinho. Muito bom. Valeu !!!!!!!

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  5. Respostas
    1. O açúcar serve para equilibrar e realçar o sabor do shimeji. É apenas uma colherinha de chá, não vai ficar doce não.

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  6. o açúcar tirou o salgado do shoyu, adorei a receita.

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  7. Sonia Yamashita de Campos Luma9 de fevereiro de 2014 12:50

    Descobri um shoyu que é mais caro, mas também não é tão salgado. Uma nutricionista estava me falando que a família inteira estava com problemas de saúde e só foi retirar o shoyu comum e colocar esse já melhorou. O que eu compreí é o Kikkoman Less Salt Soy Sauce (menos sal) de um litro e paguei R$27,00 e é isso mesmo bem menos salgado que o comum.

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  8. Ficou ótimo, usei o branco. Obrigada pela dica!

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  9. Gente, coloquem arroz branco jah cozido e misturem. SENSACIONAL

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  10. marcus duarte de andrade18 de abril de 2014 20:17

    Valeu a dica.nos ultimos meses tenho
    Curtido a comida japonesa, e o shomeji é um prato saboroso.

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  11. Nossa, que delícia! Entrei no site por causa da pipoca, mas isso aqui é muito melhor... Parabéns pelo Blog!

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  12. Não pra ficar salgado.

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  13. Tive q fazer com açúcar mascavo, pois esqueci de comprar açúcar, msm assim ficou bom rsrsrs
    Agora achar abaixo de 7,00 dilmas só em outro lugar msm, comprei hj por 9,80 achando muito barato, pq geralmente aqui em Vitória é uns 12 reais a bandejinha

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  14. Acabei de fazer…..simplesmente ESPETACULAR!!! Delicioso e facil de fazer.

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  15. Não, é para ficar azedo !!!!

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  16. coloquei uma colher de açúcar mas era de sopa, depois que fui conferir aqui que era só de chá mesmo! kkk ficou bem docinho, mas ficou bom.

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  17. AUHUAHUAAUHAUH

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  18. fiz tudo direitinho,mas na hora que cheguei rebolando pra minha namorada pra servir pra ela que nem uma garçonete oferecida,tropiquei e derrubei tudo nela,mas foi bom,comecei a comer o shimeji no corpo dela,ficou melhor ainda :)

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  19. é para colocar uma colher de sopa inteira la dentro? mas a colher nao é dura demais para mastigar?

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  20. Qual manteiga vcs indicam?

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  21. Não se preocupe com a marca, use uma de qualidade que você confia.

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  22. Minha primeira receita de shimeji foi esta. Ficou muito bom.
    Só não coloquei o açucar, mais na próxima vou colocar.
    E dá uma soborizada na manteiga com um dente de alho, uma colher de cebola e gengibre todos picados na ponta da faca, para saborizar a manteiga.
    Vai ficar divino, amo temperos.

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  23. leiam saborizada, de saborear. rs

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