Arroz doce com açúcar caramelizado

Para tudo! Este é o melhor arroz doce do mundo!

Receita de avó. Segredo de família! Sério, você não tem noção de como ele fica bom. O açúcar caramelizado transforma este doce.

Arroz doce com açúcar caramelizado

Pra fazer você vai precisar de:
1 e 1/2 xícaras de arroz
1 litro de água
Raspas grossas de uma laranja
2 xícaras de açúcar
1/2 litro de leite
1 caixa de creme de leite (200 ml) 
(xícara de 200 ml)
Arroz doce com açúcar caramelizadoArroz doce com açúcar caramelizado

Lave bem o arroz. Coloque ele em uma panela de fundo grosso, junto com a água e as raspas da laranja e leve a panela destampada ao fogo alto e deixe cozinhar até a água começar a secar (cerca de 10 minutos); como você faria arroz normalmente.

Quando o arroz começar a secar abaixe o fogo para o mínimo e em outra panela despeje o açúcar e leve ele ao fogo alto mexendo sempre. Quando todo o açúcar vai derreter e virar um caramelo escuro (cuidado para não queimar), despeje este caramelo sobre o arroz.  Suba o arroz para o fogo médio, acrescente o leite e comece a mexer. Deixe tudo cozinhar por aproximadamente dez minutos, mexendo sempre para não transbordar.

Quando o arroz começar a secar abaixe o fogo para o mínimo e em outra panela coloque o açúcar e leve ao fogo alto mexendo sempre. Quando todo o açúcar derreter e virar um caramelo escuro (cuidado para não queimar), despeje este caramelo sobre o arroz.

Suba para o fogo médio, acrescente o leite e comece a mexer. Deixe tudo cozinhar por aproximadamente dez minutos, mexendo sempre para não transbordar.

Quando o arroz começar a secar abaixe o fogo para o mínimo e em outra panela despeje o açúcar e leve ele ao fogo alto mexendo sempre. Quando todo o açúcar vai derreter e virar um caramelo escuro (cuidado para não queimar), despeje este caramelo sobre o arroz.  Suba o arroz para o fogo médio, acrescente o leite e comece a mexer. Deixe tudo cozinhar por aproximadamente dez minutos, mexendo sempre para não transbordar.

Após esse tempo, adicione o creme de leite e cozinhe por mais cinco minutos. Retire do fogo e está pronto.

Pode parecer complicado, mas não é. Siga os passos que vai dar certinho.

Você não vai querer saber de outro arroz doce na vida! 

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Um comentário:

  1. Solange Levandoski1 de agosto de 2014 17:51

    Gente...é muito bom e facílimo de fazer.Parabéns pela receita

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